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A Nutrição é um processo individual de cuidar da saúde onde, cada pessoa tem uma necessidade específica de nutrientes. Por exemplo, quando mudamos de emprego, passamos no vestibular, ou assumimos mais responsabilidades, as necessidades de nutrientes podem aumentar, como por exemplo, dos compostos bioativos, vitaminas e/ou minerais.
Por isso, o processo de Nutrição tem-se tornado cada vez mais individual, de forma que a ciência da Nutrição está descobrindo os mecanismos para a modulação até mesmo do DNA, deste modo, a orientação do nutricionista é importantíssima para o equilíbrio orgânico, para o adequado fornecimento de nutrientes para que o organismo realize as reações químicas que controlam todas as atividades metabólicas.
Para a compreensão de cada indivíduo, utilizo os princípios da Nutrição Funcional que são: A Individualidade bioquímica, a biodisponibilidade de nutrientes, o tratamento centrado no paciente, a teia de inter-relações de fatores fisiológicos, tendo como foco a saúde como vitalidade positiva.
Entender estes processos individuais e agrupar todas estas informações, me permitem montar uma estratégia nutricional específica para cada pessoa.